第一财经记者陈硕颖报道

凌云白毫茶：传统与现代的茶文化交融|

在这篇文章中，我们将探索凌云白毫茶的千年传承，以及它如何成为品味与品质的完美结合。

凌云白毫茶的历史渊源

凌云白毫茶，源自中国广西的凌云县，以其独特的地理环境和气候条件，孕育出了这种历史悠久的茶叶。凌云白毫茶的历史可以追溯到千年以前，它见证了中国茶文化的发展与变迁。这种茶叶以其白毫显露、色泽翠绿、香气清高而闻名，是中国传统茶文化中的瑰宝。

凌云白毫茶的制作工艺

采摘与挑选

凌云白毫茶的制作工艺非常讲究，从采摘开始。茶叶的采摘通常在春季进行，选取茶树上的嫩芽和嫩叶，这些部分富含茶多酚和氨基酸，是茶叶品质的关键。采摘后，茶叶需要经过精心的挑选，去除杂质和不完整的叶片，确保每一片茶叶都是精品。

杀青与揉捻

接下来是杀青过程，这是制作绿茶的关键步骤，通过高温快速破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化，保持其绿色和香气。杀青后，茶叶需要进行揉捻，这一步骤有助于茶叶形状的形成和香气的释放。

干燥与保存

茶叶需要经过干燥处理，以降低水分含量，延长茶叶的保质期。干燥后的茶叶需要在适宜的环境下保存，避免阳光直射和潮湿，以保持茶叶的新鲜和香气。

凌云白毫茶的品鉴艺术

品鉴凌云白毫茶是一种艺术，需要细细品味其色、香、味、形。观察茶叶在水中的舒展，感受其翠绿的色泽和优雅的形态。接着，深吸一口茶香，体会其清新高扬的香气。品尝茶汤，感受其鲜爽的口感和回甘的余味。欣赏茶叶在杯中的姿态，享受这一场视觉与味觉的盛宴。

凌云白毫茶不仅是中国茶文化的重要组成部分，也是品味与品质的完美结合。它以其独特的制作工艺和品鉴艺术，展现了千年传承的魅力，让我们在品茗之余，也能感受到历史的厚重和文化的深度。-

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